运水(shui)烟(yan)罩(zhao)作(zuo)为(wei)商(shang)用(yong)厨房(fang)设(she)备(bei)中必(bi)不可缺的(de)一种(zhong)设(she)备(bei)，它(ta)是(shi)一(yi)种(zhong)新型(xing)的(de)环(huan)保产品(pin)，近(jin)年(nian)来，我(wo)厂一直致力研究运(yun)水(shui)烟(yan)罩的(de)功(gong)能(neng)改(gai)过(guo)，经过(guo)多次反复(fu)实验(yan),现(xian)在(zai)各项(xiang)指标都(dou)有了(le)显著(zhu)提(ti)高(gao)，对(dui)油的净化率(lv)可(ke)达(da)93%以(yi)上(shang)，对(dui)烟及气味(wei)的(de)隔(ge)绝率(lv)可(ke)达(da)50%以(yi)上(shang)。

一(yi)、运水(shui)烟(yan)罩控制系(xi)统(tong)水(shui)循环(huan)原(yuan)理
 
（一）主(zhu)循环
1、连好(hao)外(wai)接水源(yuan)，插(cha)上电(dian)源，按(an)使(shi)用(yong)方(fang)法加(jia)化油(you)剂(ji)，水(shui)箱(xiang)全(quan)自动满(man)水(shui)。
2、打(da)开控(kong)制(zhi)系(xi)统电源开(kai)关，水(shui)泵开始(shi)工(gong)作。
3、水(shui)泵(beng)抽(chou)吸水箱中(zhong)的水及化(hua)油剂经(jing)止(zhi)回阀(fa)进(jin)入(ru)运(yun)水烟罩(zhao)，循环(huan)开始。
4、从(cong)运水(shui)烟罩回来(lai)的水进(jin)入水箱，部分水(shui)连(lian)烟油(you)经溢(yi)流(liu)管排(pai)出(chu)，其(qi)余(yu)经(jing)主(zhu)过(guo)滤网(wang)重(zhong)新(xin)被水泵(beng)吸入。

（二）循(xun)环换水(shui)
水(shui)循(xun)环系(xi)统的水(shui)循环(huan)设(she)定(ding)为每50分钟(zhong)为一(yi)个(ge)循(xun)环(huan)，一(yi)个循环(huan)结(jie)束(shu)时(shi)，加(jia)清水(shui)的(de)电磁阀会自动(dong)打开(kai),给(gei)系(xi)统补充清(qing)水(shui)，补充(chong)时间设定为2分(fen)钟(zhong)，,原(yuan)有(you)污水(shui)会经(jing)溢流(liu)管排(pai)出(chu)水(shui)系统(tong)外，之后(hou)开(kai)始(shi)添(tian)加化(hua)油(you)剂。
（三）添(tian)加化油(you)剂(ji)
加化(hua)油(you)剂按时(shi)间(jian)设(she)定，每(mei)循环(huan)加化油剂的电(dian)磁阀(fa)会打(da)开4秒(miao)钟(zhong)，由水泵(beng)吸(xi)入(ru)约100克(ke)的(de)化油剂(ji)，化油剂(ji)的(de)给(gei)定(ding)时间为(wei)每(mei)一个(ge)大循环(huan)的开始(shi)，即(ji)刚(gang)加过(guo)清水。当化(hua)油(you)剂用完时，控制(zhi)面板(ban)亮(liang)灯指(zhi)示，蜂(feng)鸣(ming)器(qi)响。
（四）超(chao)温(wen)保护(hu)
当(dang)系(xi)统循(xun)环水温(wen)过高(gao)时(shi)（一(yi)般调(diao)定超温温(wen)控温(wen)度55℃），系统(tong)自动断(duan)电(dian)。同(tong)时(shi)控(kong)制面(mian)板(ban)亮(liang)灯(deng)指(zhi)示系统超温(wen)。
（五(wu)）压(ya)力(li)调(diao)整(zheng)
1、当(dang)系(xi)统压力(li)过(guo)高(gao)时，可用(yong)闸阀1调(diao)整回(hui)流(liu)量(liang)，平衡系(xi)统压(ya)力。
2、当系统工作压(ya)力(li)不足(zu)时，可用闸(zha)阀2调(diao)整外接水源(yuan)的(de)进入量，补充(chong)系(xi)统水流量的不足。
（六(liu)）缺(que)水(shui)保护(hu)
当(dang)水箱水(shui)位(wei)低于设定(ding)的(de)水位时(shi)，缺(que)水(shui)感应探(tan)头(tou)会(hui)感(gan)应(ying)到(dao)系统缺水(shui)发(fa)出报(bao)警声。
（七(qi)）欠(qian)压保护(hu)
当(dang)外(wai)接(jie)水源低于0.05MPa时，欠压感应器(qi)会(hui)感(gan)应(ying)到(dao)，自(zi)动关(guan)闭系统循环(huan)。

二(er)、  运(yun)水烟(yan)罩(zhao)油(you)烟净化原(yuan)理(li)

1、循环水进(jin)入(ru)运(yun)水烟(yan)罩进水管(guan)经(jing)喷头(tou)喷入(ru)烟(yan)罩(zhao)内(nei)，由(you)于(yu)喷(pen)头的设(she)计(ji)比较(jiao)独(du)特，使水(shui)流呈扇(shan)形雾状(zhuang)喷出(chu)，且覆(fu)盖的面(mian)积也比(bi)较宽阔，不(bu)会(hui)出(chu)现(xian)水(shui)雾(wu)死角区。部分(fen)体(ti)积(ji)较大(da)的(de)水(shui)珠(zhu)，经(jing)反射板(ban)反弹，可再雾化(hua)。
2、油(you)烟(yan)或(huo)炉(lu)烟由于(yu)系(xi)统的(de)强制(zhi)抽(chou)风，在(zai)往上流动(dong)的(de)过程(cheng)中(zhong)与雾水交叉混(hun)合，此时由(you)于风速不(bu)高，加入化油(you)剂的(de)水雾(wu)最大(da)限(xian)度(du)地与油烟混合并(bing)产生皂化(hua)反应，对油烟起(qi)净(jing)化分离作(zuo)用，油(you)及(ji)气(qi)味全随水而去。
3、穿过(guo)雾水(shui)区的(de)水(shui)气混合体(ti)在气(qi)水(shui)分(fen)离扇(shan)的旋转作(zuo)用(yong)下(xia)，气(qi)体(ti)被(bei)抽风(feng)系统(tong)的风(feng)机(ji)抽(chou)走，水又流(liu)回水循环(huan)系统。
4、与油烟相(xiang)遇过的雾水(shui)打(da)在(zai)托水板(ban)上(shang)流回(hui)水(shui)槽，由水(shui)槽(cao)进(jin)入控制(zhi)系统(tong)。

六(liu)、运(yun)水烟罩(zhao)保(bao)护与维(wei)护：
1、经(jing)常检查(cha)控制箱(xiang)内有(you)无化油剂(ji)，应及(ji)时补充，无化(hua)油(you)剂时(shi)会(hui)堵(du)塞管道(dao)。
2、每天使(shi)用(yong)完(wan)毕必须(xu)待控(kong)制箱内(nei)之(zhi)污(wu)水放清(qing)，并(bing)清(qing)洗(xi)运水箱，清洗(xi)过(guo)滤(lv)器(qi)，确保箱(xiang)内清洁(jie)。
3、每月(yue)检(jian)查(cha)清(qing)洗(xi)运水烟罩(zhao)及管(guan)道(dao)，检(jian)查(cha)喷(pen)水咀有否(fou)被(bei)堵塞(sai)，及(ji)时(shi)疏(shu)通(tong)。
4、每(mei)月清(qing)洗(xi)离心(xin)分(fen)水(shui)扇卫生(sheng)，检查(cha)分(fen)水扇(shan)是否(fou)转(zhuan)动(dong)灵(ling)活。 5、当控制箱发(fa)出警(jing)报(bao)故(gu)障(zhang)或(huo)缺水(shui)，缺化(hua)油剂时应及时(shi)处(chu)理(li)，以(yi)免(mian)损坏控(kong)制(zhi)系(xi)统。
6、以上保(bao)养(yang)望用(yong)户(hu)能(neng)自觉(jue)维护，如(ru)用(yong)户(hu)不及时保(bao)养造(zao)成(cheng)损(sun)坏(huai)，由用(yong)户自行负责。